Hola ¡Qué contenta estoy, me encanta San Valentín! Bueno y cualquier fiesta en general :)

Todos los días tienen que ser buenos y hay que demostrar el amor a las personas que queremos, pero aún así me encantan los días especiales para ello. Es algo que no me explico, pero me levanto contenta y estoy feliz en todo momento.

Este año casi me pilla el toro, he estado haciendo un montón de cosas y casi no me da tiempo para hacer algo especial. Pero al final lo logré.

Hoy vengo con unos cupcakes con sorpresa. Buscando inspiración por Internet vi esta foto y me encantó la idea. Al principio no entendía como lo conseguían y eso que es lo más fácil del mundo, pero me puse a indagar por Internet y al final conseguí ver como se hacen (lo malo es que no recuerdo en que blog lo vi… prometo investigar y cuando lo redescubra lo añado) y aquí los tengo! No es que sean tan perfectos como los originales, pero están bastante bien.

La receta es la siguiente,

Corazones de bizcocho

Ingredientes: molde de 12cm

2 huevos (aprox 120 gr.)
Margarina (el mismo peso que los huevos)
Harina (el mismo peso que los huevos)
Azúcar (el mismo peso que los huevos)
Una cucharadita de levadura
Colorante alimentario en gel (en este caso rosa)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Ahora debemos mezclar el azúcar con la margarina, tenemos que conseguir que esté muy bien integrado y que quede una crema suave. Cuando lo hayamos logrado, añadimos los huevos batiendo entre medias para que se integre bien. Tenemos que mezclar muy bien ahora para conseguir dar aire al bizcocho, ya que después al incorporar la harina, sólo podemos integrarla, pero no mezclar. Ahora añadimos el colorante alimentario, yo he utilizado rosa, pero podéis usar el color que más queráis y con la intensidad que os guste, cuando esté bien mezclado y haya cogido el color deseado, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura y lo vamos integrando a la mezcla. No es recomendable batir ahora, ya que perderíamos todo el aire que hemos conseguido antes.
Una vez lograda la mezcla, la vertemos sobre un molde enmantecado y enharinado o untado de spray antiadherente y lo metemos en el horno. En el horno deberá estar unos 50 min. pero depende del horno, en este caso es recomendable sacarlo del horno justo cuando esté hecho, sin dejar que se pase, necesitamos que este un “poquito crudo” entenderme, tiene que estar hecho, pero no pasado.
Cuando lo saquemos del horno debemos dejarlo enfriar en una rejilla.

Una vez frío el bizcocho, debemos cortarlo en tres partes ni muy finas ni muy gruesas. Si la parte de arriba y la de abajo se han dorado un poquito, deberemos sacar esa parte ya que no nos dejará ver el color rosa. Ahora con un cortador de galletas con forma de corazón, iremos cortando corazoncitos de bizcocho.
Cortaremos unos 6 corazones.

Ahora haremos la masa de los cupcakes, para ello usaremos la misma receta que para los corazones de bizcocho y las mismas cantidad. Lo único que cambiaremos es que usaremos esencia del sabor que más guste, yo en mi caso agregué vainilla y no pondremos colorante. Añadiremos el aroma de vainilla entre el huevo y la harina.
Cuando tengamos la mezcla hecha la iremos repartiendo en cada uno de los vasitos de cupcakes. Debemos poner muy poquita cantidad de mezcla, ya que ahora pondremos los corazones dentro de los vasitos de cupcakes. En el momento en que estén todos los corazones puestos con el resto de mezcla que nos ha sobrado, tenemos que ir cubriendo todos los corazones por encima para que queden tapados.

En el momento en que la mezcla esté hecha, se mete en una manga pastelera y se decora sobre el cupcake.